Anonim

7 منٹ پڑھنے کا وقت

اختتام ہفتہ آگیا۔ اب اس منصوبے کی تصدیق کرنے کا وقت آگیا ہے ، اس دوست کو لکھیں جسے آپ نے طویل عرصے سے نہیں دیکھا ہوگا - اگر یہ انسٹاگرام کی کہانیاں نہ ہوں تو ، سیاسی کنبے کے ساتھ رہیں یا موم بتیوں کے ساتھ یا ان کے بغیر رومانٹک ڈنر کا انتخاب کریں۔

اور اختتام ہفتہ کی آمد کے ساتھ ہی 'تکلیف دہ مشیر کی اذیت' بھی واپس آجاتا ہے ، یہ خوفناک تجربہ ہوتا ہے جس میں ریستوراں کی ایک لامحدود فہرست کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، ستاروں اور اجنبیوں کے تبصروں کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے کہ آپ ایسی جگہ کے ٹونا ٹاٹاکی کو آزمائیں اور کسی اور سے پنیر کا کیک مت مانگو۔

آپ کو رات کے کھانے کا انتخاب کرنے میں کس چیز کی مدد کرنے میں مدد ملتی ہے جس میں آپ اس خاص رات کا کھانا بنائیں جس میں آپ ہر چیز کو بہتر بنانا چاہتے ہیں ، آپ کو خیالات میں گرہ بنا دیتے ہیں اور فیصلہ کرنے کی گنجائش کسی حتمی انتخاب تک کم ہوجاتی ہے ، جس کے بارے میں آپ جانتے تھے کہ آئے گا: جاؤ ہر ماہ ایک ہی ریستوراں میں یا ، بدترین صورتوں میں ، ہر ہفتے۔ یقینا اس کی توجہ ہے۔ اور آپ جانتے ہیں کہ آپ کیا پسند کرتے ہیں ، اور وہ آپ کو آپ کے نام سے پکارتے ہیں اور آپ کو بہترین میز پر رکھتے ہیں۔

Fash Food

مرسیا میں کلینڈسٹائن ڈنر کی فتح! © وکٹر سورانو

لیکن وقتا فوقتا آپ حیرت انگیز جزو سے محروم ہوجاتے ہیں ، کسی شیف یا بار کو دریافت کرتے ہیں جس کا نام آپ کو معلوم نہیں ہوتا ہے یا آپ کس کی ویب سائٹ نہیں گئے ہیں۔ وہ جگہیں جہاں آپ اتفاق سے اختتام پذیر ہوتے ہیں۔ نئی ، مختلف ، نامعلوم مقامات… یا یہاں تک کہ پوشیدہ مقامات۔

یہی وہ نئی تحریک کا تصور ہے جو فیشن اسٹورز ، ایوکاڈوس اور کینیلونی سے ماوراء معدے سے لطف اندوز ہونے کے لئے ، مرسیا ، فیش فوڈ ، میں ایک الگ اور سب سے زیادہ حیرت انگیز انداز میں ابھرا ہے۔ فش فوڈ نہ صرف تالو کے ساتھ کوشش کرنا ہے ، بلکہ کان ، نظر ، لمس سے بھی ہے۔ اور یہ بھی جانئے بغیر کہ آپ کہاں جارہے ہیں!

یہ انوکھے اور اصلی جگہوں پر رکھے گئے خفیہ ڈنرز ہیں - فیشن اٹلیئرز ، عجائب گھر یا یہاں تک کہ ڈیلرشپ - اور صرف شیف ، تاریخ ، وقت ، اور زپ کوڈ کے بارے میں جانا جاتا ہے جہاں وہ جگہ واقع ہے۔

پریشانیوں سے باہر - کیا یہ بہت اونچا ہوگا؟ کیا وہ ویگن پکوان بنائیں گے؟ اور اگر میرے سسرال اسے پسند نہیں کرتے ہیں؟ - ، صرف اہم چیز حال کا لطف اٹھانا ہے ، اس کی بے دخلیاں اور اس سازش سے ، کیوں اس سے انکار کریں؟ ، ہمیں ایسے چھوٹے بچوں کی طرح محسوس ہوتا ہے جیسے کسی سالگرہ کے تعجب کا انتظار کر رہے ہوں۔

“ہم سب کو خصوصی محسوس کرنا چاہتے ہیں۔ ہم ایک زمینی اور انوکھا احساس پیدا کرتے ہیں ، " بار تبیرنا ڈی آئیڈیاس کے مواصلاتی ڈائریکٹر ، جوس انجیل کوئنکا ، ٹریولر ، ایجنسی کو بتاتے ہیں کہ ، لیلومیر ایونٹس اینڈ کمیونیکیشن کے ساتھ مل کر اس منصوبے کے پیچھے ہے۔

Fash Food

پانچ حواس غیرت کے مہمان ہیں © ویکٹر سورانیانو

"اگلے دن ، آپ نے کھانا کھایا وہ جگہ کار ڈیلرشپ یا پھر تھریڈ شاپ ہوگی۔ اور جو آپ نے تجربہ کیا ہے وہ اس بات کا ثبوت ہوگا کہ آپ رات کے کھانے میں جگہ حاصل کرنے کے لئے 'خوش قسمت آدمی' تھے جس کا دوبارہ کبھی تکرار نہیں کیا جائے گا ، "جوس اینجل کہتے ہیں۔

لفظ 'یکجہتی' ممنوع ہے ، اور پانچوں حواس غیرت کے مہمان ہیں۔ لہذا کھانے کے بعد کے منصوبے بنانے سے گریز کریں۔ فش فوڈ کے ساتھ آپ کو پوری شام ہوگی!

“فوش فوڈ کھانے میں باہر جانے سے کہیں زیادہ ہے۔ یہ ایک ایسا پروگرام ہے جس کے قابل گیسٹروونک تجربات کے بہترین جمع کرنے والوں کے قابل ہے۔ مرکزی کورس شیف ​​، اور آرٹ ، سائیڈ ڈش ہے ، "جوس اینجیل نے ٹریولیرس کو بتایا

"کیونکہ ، انوکھے ذائقوں سے لطف اٹھانے کے علاوہ آرٹ کا ماحول بھی ناگزیر ہے۔" آپ کو ابھی یہ دیکھنا ہوگا کہ میکلین ستاروں کے ساتھ زبردست شیف یہ سمجھنے کے لئے کس طرح کرتے ہیں کہ آپ ہر وقت یہ بات سمجھنے کے ل you کہ آپ کچھ منفرد رہ رہے ہیں ، یہ ضروری ہے آج کے کھانے کے لئے ، "وہ جاری رکھتے ہیں۔

Fash Food

ڈنر شو کا ایک اور عنصر ہے! © وکٹر سورانو

"لہذا ، ہم ہر فش فوڈ کی تقرری کو انتہائی محتاط چیز میں تبدیل کرتے ہیں۔ ہم ایک مینو سے شروع کرتے ہیں کہ ہر شیف تقرری کے لئے خصوصی طور پر تیاری کرتا ہے ، جس میں جوڑے کے جوڑے کی تخلیق ہوتی ہے ، جس میں فن کی ہم آہنگی کے ساتھ رات کے کھانے کی ہر کائنات کو ساتھ دینے اور تقویت مل سکتی ہے۔ سب کچھ ، بہت حیرت کے ساتھ تاکہ شام کے کھانے میں ڈنر کی توقع میں کمی نہیں آتی ہے۔

ہر رات کا کھانا اس تصور کے گرد گھومتا ہے جو مینو سے سجاوٹ تک ہر عنصر کو بھگو دیتا ہے ، تاکہ "ڈنر کو بہت ہی مختلف عارضی کائنات میں پہنچایا جاسکے۔"

کیا آپ شیکسپیرین خواب جیسے ماحول میں رات کے کھانے کی طرح گرمیوں کی رات کے خوابوں کی طرح تصور کرسکتے ہیں؟ اور ایک مستقبل میں ٹوکیوٹا میں ترجمہ میں کھوئے؟ ٹھیک ہے ، تصور کرنا چھوڑ دو ، کیونکہ یہی چیز فوش فوڈ ڈنروں کو ملتی ہے۔

"ہم نے اپنی کائنات بنائی ہے ، ایک سیٹ جس میں ڈنر ایک ساتھ مل کر اس فرضی اور گیسٹرونک کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ ہر تقرری میں ہمیں تفصیلات سے متاثر ہوتا ہے جیسے شیف کے ذریعہ تیار کردہ کھانوں کی قسم ، وہ جگہ جہاں اسے منایا جاتا ہے ، یہاں تک کہ ایک ڈش ، یہاں تک کہ تاریخ ، جوس اینجیل نے ٹریولریس کو بتایا

Fash Food

ایک دکان میں؟ میوزیم میں؟ ہم آج کا کھانا کہاں کھاتے ہیں؟ © وکٹر سورانو

اور ڈنر تجربات کے اس جھنڈ سے باہر نہیں رہتے ہیں۔ انہیں اپنا کردار بھی ادا کرنا ہوگا تاکہ سب کچھ کام کر سکے اور ناقابل تلافی رہے۔ جوسے اینجل کی وضاحت کرتے ہیں ، " اس سارے عمل میں کھانے کا متحرک ایجنٹ کے طور پر تصور کیا جاتا ہے ، جو ہر ملاقات میں تبدیل ہوتا ہے: ڈریس کوڈ کے تحت نظر آنے کی تلاش سے لے کر رات کے کھانے تک کے حیرتوں تک قرض دینے تک ، جب رات انھیں دکھاتی ہے۔"

جیسا کہ آخری کھانے میں ، جس میں شرکاء کو ڈریس کوڈ 'ہاٹ فلور' کے بعد لباس پہننے کے لئے کہا گیا تھا ۔ اس معاملے میں ، 'ہاٹ فلور' منتخب کردہ جاپانی تھیم کے مطابق تھا: آگاہی ، ایک جاپانی اصطلاح جو منتظمین ہمیں بتاتے ہیں ، "ایک انتہائی مختصر تجربے کی طرف حساسیت اور پرانی یادوں کی عکاسی کرتی ہے۔"

علاقے سے باہر آنے والے زائرین کے لئے جو گیسٹرونک ٹورزم کو پسند کرتے ہیں: گھبرائیں نہیں! مرسیا کا علاقہ اور 'مرسیئن' شخصیت 100 present "ہر تفصیل سے" موجود ہے ، جوس اینجیل نے تصدیق کی۔

"خام مال ، جو ایسٹریلا ڈی لیونٹے بیئر اور جمیلا شراب کے ساتھ جوڑا بنا رہا ہے یا ان تقرریوں میں سے ہر ایک میں جو ٹیلنٹ جمع ہوتا ہے: شیف ، سومیئر اور کاک ، ساتھ والے فنکار ، ماڈل ، ڈیزائن… یہاں تک کہ ہر عشائیے کے سفیر بھی ، وہ لوگ جو اپنا کاروبار کھولتے ہیں گویا یہ ان کا گھر ہے۔

Fash Food

ہر ڈش خاص طور پر اس موقع کے لئے تیار کی گئی ہے. ویکٹر سورانیانو

فش فوڈ فالو کی اس کی ایک اور مثال ہے ، دقیانوسی تصورات سے ہٹتے ہوئے ، مرسیا ایک شہر کے طور پر ابھر رہی ہے جس میں معدے اور ثقافتی دھارے سب سے آگے ہیں ، اور یہ کہ اس کے نوجوانوں میں ایک تخلیقی تانے بانے تخلیق کیا جارہا ہے جو اسے ایک زیادہ سے زیادہ منزل بناتا ہے۔ پرکشش ہاں ، ہم آپ سے وعدہ کرتے ہیں ، یہ ساحل سمندر ، گرمی اور چھٹیوں والوں سے زیادہ جرابوں اور پلٹائیں فلاپ سے کہیں زیادہ ہے!

“مرسیا میں اتنی آرام دہ اور معدے کی شخصیت ہے جو ہم اس طرح کی فیش فوڈ اعمال سے مضبوط بنانا چاہتے ہیں ۔ کون ڈینش حج کے اس احساس کو پسند کرتا ہے جو بہت فیشن پسند ہے ، ویسے بھی زیادہ خوشگوار آب و ہوا کے ساتھ ، مرسیا کے خطے کا دورہ کرنے نہیں آسکتا! "، وہ مذاق اڑایا۔

تازہ نمکین فولی اور گاجر کا کیک۔ مسالیدار asparagus کے ساتھ کریمی تمباکو نوشی بینگن؛ کستوری ، پاک چوئی اور کیمچی۔ بھنے ہوئے لیک ، اییل اور بنا ہوا پیاز کا کریم ٹوسٹڈ بیئر کے ساتھ … اچھ …ا لگتا ہے ، ٹھیک ہے؟ اور مزید اگر ہم جانتے ہیں کہ ہر ڈش خاص طور پر اس موقع کے لئے تیار کی گئی ہے۔

Fash Food

"ہم ایک اخلاقی اور انوکھا احساس پیدا کرتے ہیں" "ویکٹر سورانیانو

"ہر شیف کے ل his ہم اس کے کھانے کے تصور کو اس کے لئے ایک خصوصی مینو ، منفرد اور ناقابل تلافی مربوط کرنے کے ل send بھیجتے ہیں۔ شیف اس تجربے کو نہ صرف ایک گیسٹرنومک ڈائریکٹر کے طور پر شامل کرتا ہے ، بلکہ ہر ایک ڈش کے کہانی سنانے والا بھی ہے۔ اس تجربے میں اگر آپ اسے کھاتے ہیں تو جن اور ٹانک جھاگ والا سیپ یا مرسین رامین کا خاص ذائقہ ہوتا ہے۔

اس میں باورچی خانے کے ماحول میں ہر شیف کی مہارت کی گواہی دی جاتی ہے جس کے وہ عادی نہیں ہیں۔ "ہر تقرری کے موقع پر ، کھلی کچہری اور اس کے ساتھ والے کمرے کی اسمبلی کا لاجسٹکس شاید سب سے نازک حصہ ہے ، کیونکہ اسے جگہ اور اس کے حالات کے مطابق ہونا چاہئے لیکن ایک آرام دہ ماحول پیدا کرنا چاہئے تاکہ بحالی ٹیم چمک سکے۔" .

Fash Food

فیشن اسٹوڈیوز ، ڈیلرشپ … اسرار پیش کیا جاتا ہے! © وکٹر سورانو

تم اور کیا مانگ سکتے ہو؟ اصطلاح 'انوینٹ' ، جو ہم وقتا فوقتا بہت خوشی سے استعمال کرتے ہیں ، یہاں پوری طرح سے معنی ملتے ہیں۔ "ہمیں گیسٹرنومی بہت پسند ہے اور ہم ایک بہت ہی طاقتور تصور اور آرٹ کی سمت کے ساتھ بہت کم فنکارانہ بوجھ رکھنے والے چھوٹے سامعین کے لئے گیسٹرونک پروگرامز کرنا چاہتے تھے ۔"

"فیش فوڈ بھی آرٹ کی بلندی پر گیسٹرنومی ڈالنے کی ضرورت سے پیدا ہوتا ہے اور ہمارے خطے میں اعلی معیار کے خام مال کو فروغ دینے کے لئے بھی پیدا ہوتا ہے۔ ہم یورپ کے باغ ہیں! یہی وجہ ہے کہ ہم نے خود سے کہا ، کیوں نہیں یورپ کے عظیم دارالحکومتوں کے عروج پر مرسیا میں تجرباتی عشائیہ نہیں لیا جاتا؟

کہا اور کیا۔ # فش فوڈ موومنٹ پہلے ہی پوری طرح سے گلا گھونٹ رہی ہے ، اور اگلا مرحلہ یہ ہے کہ ملک کے مختلف حصوں سے ہنر کو جوڑنے کے لئے ایک سفر نامہ تیار کیا جائے اور ، جو جانتا ہو ، شاید اس کو ایک عالمی معدے اور ثقافتی تحریک میں بدل دے۔ اگلا جمعرات ، 22 نومبر ہے۔

ہم یقینی طور پر سائن اپ کرتے ہیں!

Fash Food

صرف شیف ، تاریخ ، وقت ، اور اس جگہ کے زپ کوڈ کا انکشاف کیا گیا ہے © ویکٹر سورانیانو